🍴橙汁排骨🍴
午安！因為家裡出現一大箱柳丁，來大家分享無油炸版的橙汁排骨，因為排骨本身就有油脂了，所以全程不再加油哦～有時候在餐廳吃橙汁排骨都非常甜，我不是很愛，我的版本是先用醬油醃肉，屬於鹹鹹甜甜的口味，還有濃濃的柳橙香氣，我超級愛❤️😋😋
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🏷橙汁排骨做法（無油炸）
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1 將排骨用醬油（2大匙）、米酒（1大匙）、糖（1匙）醃至少20分鐘。
2 熱鍋後將排骨下鍋煎至表面焦黃，於鍋邊加一點水、蓋鍋蓋悶煮至熟，並取出備用。
3 將鍋子洗淨後，加入糖（1大匙）小火慢炒，炒到糖呈現焦黃色時，加入柳丁汁（2顆）及檸檬汁（1/4顆）。
4 繼續以小火滾煮醬汁至醬汁濃稠，加入煎熟的排骨簡單拌炒，盛盤後撒上芝麻和柳丁皮屑即完成。
📝因為排骨已經醃了醬色，所以步驟2要小心燒焦，建議在鍋邊加水悶煮。
📝排骨最怕靠近骨頭的地方沒熟，要多煮一下，如果不確定是否熟成，可以剪開骨頭旁邊的肉檢查。
📝柳丁的甜度和酸度都不同，可自行調整糖量及檸檬汁。
📝步驟3先炒糖可以增加醬汁的濃稠度，就不須再勾芡。
📝步驟3炒糖不要炒太久，否則會苦，還會產生過濃的焦糖味，會搶掉橙汁清爽的味道。
📝步驟4有點像在煮果醬，要小火耐心慢煮，須不斷的攪拌以免鍋底燒焦哦！
📝沒有柳丁或是懶得慢慢煮的話，可以用橘子果醬代替，但我真心推薦自己煮新鮮的！
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